+7 (978) 915-70-50
Хочется сладких свежих персиков, но есть пару вопросов.
Оставляю свой номер, свяжитесь со мной.
Персики в сиропе на зиму: рецепт половинками
Лето дарит щедрый урожай персиков, и хочется сохранить их нежный вкус и аромат до холодов. Консервированные персики в сиропе — один из самых популярных и простых способов заготовки. Они получаются сочными, сохраняют форму и прекрасно подходят для десертов, тортов или как самостоятельное лакомство. В этой статье мы подробно разберём, как консервировать персики в сиропе, поделимся проверенным рецептом половинок персиков в сиропе и расскажем о персики в сиропе калорийность и пользе. Даже если вы впервые закрываете фрукты на зиму, у вас всё получится легко и вкусно
Польза персиков в сиропе и их калорийность
Персики в сиропе сохраняют часть ценных веществ свежего фрукта. В них остаются калий, который поддерживает работу сердца и нормализует давление, витамины группы B для нервной системы, а также антиоксиданты, помогающие организму бороться с воспалениями. Клетчатка в персиках улучшает пищеварение, а натуральные кислоты придают приятную кислинку.
Конечно, добавление сахара повышает энергетическую ценность. Калорийность в среднем составляет 55–70 ккал на 100 граммов в зависимости от концентрации сиропа. Для сравнения: свежий персик содержит около 40–45 ккал. Белков и жиров в продукте мало, зато углеводов больше — в основном за счёт сахара.
Если вы следите за фигурой, ешьте персики в сиропе умеренно и старайтесь не пить сам сироп — в нём концентрация сахара выше. Зато зимой такая заготовка поднимает настроение и напоминает о тёплом лете. Консервированные персики в сиропе — отличная альтернатива магазинным, потому что вы сами контролируете состав и качество фруктов.
Конечно, добавление сахара повышает энергетическую ценность. Калорийность в среднем составляет 55–70 ккал на 100 граммов в зависимости от концентрации сиропа. Для сравнения: свежий персик содержит около 40–45 ккал. Белков и жиров в продукте мало, зато углеводов больше — в основном за счёт сахара.
Если вы следите за фигурой, ешьте персики в сиропе умеренно и старайтесь не пить сам сироп — в нём концентрация сахара выше. Зато зимой такая заготовка поднимает настроение и напоминает о тёплом лете. Консервированные персики в сиропе — отличная альтернатива магазинным, потому что вы сами контролируете состав и качество фруктов.
Как подготовить персики для консервирования
Выбирайте спелые, но плотные плоды без повреждений и вмятин — тогда половинки останутся красивыми и не разварятся. Лучше всего подходят сорта с легко отделяющейся косточкой и не слишком толстой кожицей.
Перед приготовлением тщательно вымойте персики. Чтобы кожица снималась легче, опустите плоды на 30–60 секунд в кипящую воду, а потом сразу в холодную. Надрежьте крест-накрест и снимите шкурку. Разрежьте персики на половинки и удалите косточки. При желании можно оставить кожицу — она даёт дополнительный аромат и текстуру, но многие предпочитают персики очищенные половинками в сиропе для более нежной консистенции.
Подготовьте стеклянные банки и крышки: вымойте их с содой и простерилизуйте над паром или в духовке. Это важный шаг, чтобы заготовка хорошо хранилась всю зиму.
Перед приготовлением тщательно вымойте персики. Чтобы кожица снималась легче, опустите плоды на 30–60 секунд в кипящую воду, а потом сразу в холодную. Надрежьте крест-накрест и снимите шкурку. Разрежьте персики на половинки и удалите косточки. При желании можно оставить кожицу — она даёт дополнительный аромат и текстуру, но многие предпочитают персики очищенные половинками в сиропе для более нежной консистенции.
Подготовьте стеклянные банки и крышки: вымойте их с содой и простерилизуйте над паром или в духовке. Это важный шаг, чтобы заготовка хорошо хранилась всю зиму.
Рецепт персиков в сиропе на зиму без стерилизации
Самый удобный и надёжный способ — методом двойной заливки. На 2 литровые банки вам понадобится примерно 1,5–2 кг персиков, 400–500 г сахара, 2 литра воды и 1 чайная ложка лимонной кислоты (или сок одного лимона).
Разложите подготовленные персики в стерильные банки плоской стороной вниз, стараясь не мять плоды. Залейте кипящей водой до самого верха, накройте крышками и оставьте на 5–7 минут прогреться.
Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите сироп до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Залейте кипящим сиропом персики в банках и сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
По этому рецепту фрукты получаются целыми, красивыми и умеренно сладкими. Лимонная кислота сохраняет яркий цвет и выступает натуральным консервантом. Если хотите более густой сироп, увеличьте количество сахара до 600 г на 2 литра воды.
Есть и другие рецепты: с добавлением ванили, корицы или лимонной цедры для интересного аромата. Можно делать компот с целыми плодами или дольками. Главное — соблюдать пропорции и не нарушать технологию стерилизации банок.
Разложите подготовленные персики в стерильные банки плоской стороной вниз, стараясь не мять плоды. Залейте кипящей водой до самого верха, накройте крышками и оставьте на 5–7 минут прогреться.
Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите сироп до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Залейте кипящим сиропом персики в банках и сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
По этому рецепту фрукты получаются целыми, красивыми и умеренно сладкими. Лимонная кислота сохраняет яркий цвет и выступает натуральным консервантом. Если хотите более густой сироп, увеличьте количество сахара до 600 г на 2 литра воды.
Есть и другие рецепты: с добавлением ванили, корицы или лимонной цедры для интересного аромата. Можно делать компот с целыми плодами или дольками. Главное — соблюдать пропорции и не нарушать технологию стерилизации банок.
Советы по хранению и использованию
Готовые консервированные персики в сиропе храните в прохладном тёмном месте — в кладовке, подвале или нижнем ярусе кухонного шкафа. При правильной закатке они спокойно стоят до следующего лета и даже дольше.
Зимой открытая банка хранится в холодильнике не больше 3–4 дней. Используйте персики для прослойки в тортах, начинки пирогов, приготовления желе, смузи или просто подавайте к чаю. Сироп можно разбавлять водой и получать вкусный напиток.
Консервировать персики в сиропе — это не только способ сохранить урожай, но и приятное занятие, которое наполняет дом сладким ароматом. Даже небольшая партия заготовок порадует всю семью.
Хотите всегда иметь под рукой вкусные домашние персики в сиропе? Попробуйте приготовить по нашему рецепту уже в этом сезоне. Если остались вопросы по заготовкам — поделитесь в комментариях, с радостью поможем!
Зимой открытая банка хранится в холодильнике не больше 3–4 дней. Используйте персики для прослойки в тортах, начинки пирогов, приготовления желе, смузи или просто подавайте к чаю. Сироп можно разбавлять водой и получать вкусный напиток.
Консервировать персики в сиропе — это не только способ сохранить урожай, но и приятное занятие, которое наполняет дом сладким ароматом. Даже небольшая партия заготовок порадует всю семью.
Хотите всегда иметь под рукой вкусные домашние персики в сиропе? Попробуйте приготовить по нашему рецепту уже в этом сезоне. Если остались вопросы по заготовкам — поделитесь в комментариях, с радостью поможем!
Сорта наших персиков
-
Пушистый
Июнь-июль. Плоды среднего размера, вес одного экземпляра достигает 160 г. Мякоть светлая, волокнистая, нежная, сочная и крайне ароматная. Вкус персика сладкий, именно за него и ценят этот сорт большинство садоводов. -
Сочный
Июнь-июль. Крымский сорт. Мякоть белая, цвет зеленоватый с кремовым оттенком. Плоды среднекрупные, средняя масса — 150г. Сорт столового назначения. -
Ветеран
Июль-август. Плод крупный весом до 250 граммов. Мякоть не сильно плотная, сочная. По вкусу плоды сладкие, с интенсивным ароматом. Косточка полу отделяемая. -
Золотой юбилей
Июль. Плоды достаточно большие весом аж до 300 граммов. Мякоть жёлто-оранжевого цвета, сочная, имеет приятный аромат. Вкус сладкий с лёгкой приятной кислинкой. Косточка легко отделяется от мякоти. -
Кремлёвский
Август. Плоды сорта «Кремлевский» достаточно крупные и достигают массы в 180 грамм. Мякоть имеет достаточно плотную консистенцию и приятный гармоничный вкус. -
Красная Москва
Август. Плоды крупные до 180 гр. Мякоть желтая, слитно – волокнистая, довольно плотная, средней сочности, с хорошим ароматом. Косточка от мякоти отделяется хорошо, среднего размера. -
Белый Лебедева
Август. Плоды имеют округлую форму и нетрадиционную окраску. Мякоть плода отличается высокими показателями сочности и нежным сладким вкусом. Показатель средней массы плода – 165 грамм. -
Турист
Август-сентябрь. Плоды крупные (180г), широкоовальные, почти округлые, неправильной формы. Мякоть белая, нежноволокнистая плотной консистенции, средней сочности, очень ароматная, приятного вкуса.
И ещё 6 новых сортов персиков.
Отзывы
Контакты
+7 (978) 915-70-50
с. Червоное, Сакский район
Обязательна предварительная запись
с. Червоное, Сакский район
Обязательна предварительная запись
Контакты
Остались вопросы или желаете записаться на просмотр?
Заполните форму, мы ответим в кратчайшие сроки
Закажите доставку свежих персиков!
доставка в Евпаторию и Симферополь